| Kochrezept / Rezept Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok |
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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g mageres Schweinefleisch |
| 250 g gruene, milde Chilischoten |
| - - (ersatzweise gruene Paprikaschoten) |
| 1 El. helle Sojasauce |
| 2 El. Reiswein oder trockener Sherry |
| 2 Tl. Sesamoel |
| 3 El. Erdnussoel |
| 3 El. Knoblauch feingehackt |
| 1 Tl. Chilipulver |
| 1 Tl. geroesteter, zerstossener Sichuan-Pfeffer |
| 2 Tl. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok: |
Rezept - Yan Jian Rou Chillifleisch aus dem Wok
Das Schweinefleisch in hauchduenne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden und
mit 1 El. Sojasauce, 1 El. Reiswein, einer Prise Salz und dem Sesamoel
vermischen. Die Chilischoten der Laenge nach durchschneiden und entkernen.
In dem Wok etwas Erdnussoel erhitzen und die Fleischstreifen ca. 1 Minute
braten. Das Fleisch mit einem Schaumloeffel herausnehmen.
Den Wok wieder erhitzen und mit dem restlichen Erdnussoel sehr heiss
werden lassen. Die Chilischoten, das Chilipulver, den zerstossenen
Sichuanpfeffer und den Knoblauch scharf anbraten. Mit 3 El. Wasser, 1 EL
Reiswein und 1EL Sojasauce abloeschen, den Zucker dazugeben und ca. 1 Minute
weitergaren. Das Fleisch dazugeben, gut durchruehren, kurz erhitzen und
servieren.
Fuer 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Teil eines Menues
** From: a.schuett@bamp.zer.sub.org
Date: Thu, 31 Dec 1992 15:21:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Wok, Fleischgerichte, Schweinefleisch
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