| Kochrezept / Rezept Wurstragout |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Fleischwurst gewürfelt |
| 250 g Plockwurst, fein gewürfelt |
| 150 g Speck, durchwachsen fein gewürfelt |
| 2 gross. Zwiebeln fein gewürfelt |
| 250 g Champignons blättrig geschnitten |
| 4 mittl. Zucchini in Scheiben geschnitten |
| 1 Paprikaschote, rot in feinen Streifen |
| 1 Paprikaschote, grün in feinen Streifen |
| 500 ml Fleischbrühe |
| 1 Dos. Creme fraîche |
| 1 Bd. Petersilie fein gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Wurstragout: |
Rezept - Wurstragout
Speck in einer tiefen Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin
goldbraun duensten. Wurst zufuegen und anbraten.
Pilze, Zucchini und Paprika zugeben, Bruehe angiessen und bei
geschlossenem Deckel 5-10 Minuten garen.
Creme fraiche unterruehren und mit Petersilie bestreut servieren.
dazu: frisches Bauernbrot
Anmerkung tom: Die Zucchini laesst sich auch durch Schmor- bzw.
Salatgurke ersetzen. Im Original werden 750 ml Bruehe genommen - war
mir zuviel. Anstelle des Bauernbrotes habe ich auch mal Knoblauchreis
dazu gereicht, dann auch mehr Bruehe. Eigentlich braucht dies Gericht
keine zusaetzliche Wuerze, ich stelle aber immer Salz und eine
Pfeffermuehle auf den Tisch.
Quelle: Kochen
erfasst: tom
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