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| Kochrezept / Rezept Wurst-Sellerie-Salat |
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| Rezept Hits: 3448 |
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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Fleischwurst | | 100 g Emmentaler Käse in dünnen Scheiben | | 400 g Staudensellerie | | 2 Paprikaschoten, grün | | 3 Schalotten | | 1 Knoblauchzehe | | 1 El. Obstessig | | 1 Prise Zucker | | 1 Prise Salz | | 1 Prise schwarzer Pfeffer | | 2 El. Olivenöl | | 1 Bd. Schnittlauch | | 1 Ei; hartgekocht |
| Zubereitung des Kochrezept Wurst-Sellerie-Salat: |
Rezept - Wurst-Sellerie-Salat
Wurst häuten und in dünne Scheiben, Emmentaler in kleine Rauten
schneiden. Die Selleriestangen waschen, putzen und in Scheibchen
schneiden. Etwas Blattgrün feinhacken, einige Blätter zum Garnieren
zurückbehalten. Die Paparikaschoten waschen, putzen und würfeln.
Schalotten und Knoblauch schälen, feinhacken. Mit Essig, Salz, Zucker
und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen.
Schnittlauch waschen und kleinschneiden. Das Ei schälen und achteln.
Alle Zutaten in einer Schüssel locker mischen. Mit der Marinade
vermengen. Schnittlauch und kleingeschnittenes Selleriegrün
unterziehen. Mit Eiachteln und Sellerieblättern garnieren.
: Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus, Nr. 21 vom 28.05.1999
erfaßt: Sabine Becker, 10. Juli 1999
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