| Kochrezept / Rezept Wuerziges gegrilltes Huhn |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Brathuhn |
| 1 gross. Zwiebel;gehackt |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 1/2 Tl. Sambal olek |
| 2 Tl. Frischer Ingwer;gehackt |
| 1 Stengel Zitronengras;oder |
| - - 2 Streifen Zitronenschale |
| 1/2 Tl. Kurkuma;gem. |
| 1 Tl. Schwarzer Pfeffer;gem. |
| 2 Tl. Koriander;gem. |
| 1 1/2 Tl. Salz |
| 2 Daun Salam oder |
| - - 4 Curryblaetter |
| 2 Limonenblaetter |
| 750 ml Kokosmilch |
| Zubereitung des Kochrezept Wuerziges gegrilltes Huhn: |
Rezept - Wuerziges gegrilltes Huhn
Das Huhn aufschneiden und flach ausbreiten. Zwiebel, Knoblauch,
Chilis, Ingwer und Zitronenschale mit 2 oder 3 Essl. der Kokosmilch im
Elektromixer puerieren. Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Salz und eventuell
noch etwas Kokosmilch zugeben und noch einmal ein paar Sekunden mixen.
Das Huhn innen und aussen mit einem Teil dieser Gewuerzpaste
bestreichen, mindestens 1 halbe Stunde einziehen lassen. Die
restliche Gewuerzpaste zusammen mit den Blaettern und der Kokosmilch
(den Mixbecher mit etwas Kokosmilch auswaschen) in einen Wok oder
einen grossen Topf geben, unter staendigem Ruehren langsam zum Simmern
bringen. Das Huhn in diese Sosse legen, weitersimmern, dabei ruehren
und die Sosse von Zeit zu Zeit ueber das Huhn schoepfen.
Das Huhn nach 10 Min. wenden und weiter kochen, bis es gar ist. Dann
aus dem Topf nehmen, ueber Kohlenglut oder unter einem vorgeheizten
Grill in ziemlichen Abstand von der Hitzequelle grillen, bis es
leicht braun ist. In der Zwischenzeit sie Sosse weitersimmern,
manchmal umruehren bis sie eingedickt ist.
Ein wenig von dieser Sosse ueber das auf einer Platte angerichtete Huhn
verteilen, den Rest separat servieren.
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