Rezept Wuerziges Brot

 
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Wuerziges Brot

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Küchentipp: Fehlendes Backblech für die Plätzchen !
Haben sie so viele Plätzchen zu backen, dass Ihnen ein Backblech fehlt, dann nehmen Sie den Boden Ihrer Springform dazu. Gut einfetten und Sie haben zusätzliche „Kapazitäten“.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
300 g Weizenmehl
350 g Roggenmehl
700 g Sauerteig
20 g Salz
20 g Hefe; frisch
300 ml Wasser, 40GradC
10 g Kraeuter der Provence
Zubereitung des Kochrezept Wuerziges Brot:

Rezept - Wuerziges Brot
Das Mehl in eine Schuessel geben, mit den Kraeutern gut vermischen, Salz und Hefe an verschiedenen Enden der Schuessel hinzufuegen. Unter Umruehren Wasser hinzufuegen. Den Sauerteig in die Schuessel tun. 5 Minuten lang gut durchkneten. Zudecken und 30 Minuten ruhen lassen. Noch einmal gut durchkneten und nach Wunsch formen. Anschliessend zudecken und 1 weitere Stunde ruhen lassen, bis der Laib sein Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 225GradC 70 Minuten lang backen. Die halbe Menge braucht ca. 50 Minuten zum Backen. ** From: C.WULF@TBX.BERLINNET.in-BERLIN.de (Christian Wulf) Date: Mon, 24 Jan 1994 12:16:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Backen, Brot, zer

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