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| Kochrezept / Rezept Wuerziger Duftreis |
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| Rezept Hits: 3192 |
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Küchentipp: Wenn das Brot ausgetrocknet ist !
Wickeln Sie das ausgetrocknete Brot in ein feuchtes Tuch und legen es 24 Stunden in den Kühlschrank. Danach entfernen Sie das Tuch und backen das Brot einige Minuten im vorgeheizten Ofen auf. Es ist wieder wie frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 400 ml Duftreis; Basmati | | 1250 ml Wasser | | 3 El. Pflanzenoel | | 2 klein. Zwiebeln; fein gehackt | | 1/2 Gruener Chili; fein gehackt | | 1/2 Tl. Knoblauch; sehr fein gehackt | | 1/2 Tl. Garam masala | | 1 Tl. Salz | | - - Huehnerbruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Wuerziger Duftreis: |
Rezept - Wuerziger Duftreis
Den Reis verlesen, in eine Schuessel geben und waschen. Dabei das
Wasser mehrmals wechseln und den Reis anschliessend abseihen. 30
Minuten in Wasser einweichen. Anschliessend in einem Sieb 20 Minuten
abtropfen lassen.
In einer Pfanne mit schwerem Boden das Oel bei mittlerer Waerme
erhitzen. Die Zwiebeln in das heisse Oel geben und umruehren, bis sie
eine leicht braeunliche Farbe annehmen. Reis, Chili, Knoblauch, Garam
masala und Salz zugeben. Falls die Huehnerbruehe ungesalzen sein
sollte, etwas mehr Salz beigeben. Vorsichtig 3 bis 4 Minuten ruehren,
bis die Reiskoerner mit Oel ueberzogen sind. Falls der Reis anfaengt,
am Boden der Pfanne haftenzubleiben, die Hitze etwas reduzieren. Die
Huehnerbruehe in die Pfanne giessen und zum Kochen bringen. Die
Pfanne gut abdecken und den Reis 25 Minuten bei minimaler Hitze auf
dem Herd oder im auf 170 GradC vorgeheizten Backofen kochen.
* Quelle: Nach: Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte
und ihre Geschichte Edition d i a, 1992
ISBN 3 905482 49 5 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Reis, Indien, P6
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