| Kochrezept / Rezept Wuerzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon |
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Küchentipp: Gefrorenes Gemüse auftauen !
Gefriergemüse verleiht man seinen frischen Geschmack wieder, wenn man es mit kochendem Wasser übergießt und damit alle Spuren des Gefrierwassers wegspült. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 50 g Butter |
| 40 g Mehl |
| 1/2 l Fischbruehe |
| 1 El. Butter |
| 1 El. Weinessig |
| 2 El. Kraeutersenf |
| 2 El. Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Wuerzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon: |
Rezept - Wuerzige Senfsauce Senef-salse vonne Dijon
Aus Mehl und Butter eine ganz helle Mehlschwitze bereiten, der man
unter staendigem Schlagen mit einem Schneebesen die Fischbruehe
zugiesst, bis die Sauce cremig ist. Butter, Weinessig, Senf und Sahne
vermengen und zur Sauce geben. Mit dem Schneebesen kraeftig
durchschlagen, kurz aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In
einer vorgewaermten Sauciere servieren.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Senf, Mittelalter
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