Rezept Würzige Enten Rotwein Soße

 
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Würzige Enten-Rotwein-Soße

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Kohlenhydrate: 0 *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Entenkeulen (650 g)
- - Salz
- - Pfeffer
1 Bd. Suppengemüse (ca. 400 g)
2 El. Öl
2 El. Tomatenmark
- - Pimentpulver, etwas
1  Zweig Rosmarin
1  Lorbeerblatt
1/4 l Rotwein
3/8 l Geflügelbrühe
1 Kart. Tomatenstückchen (370 g)
1 Sp./Schuss Zucker
200 g festkochende Kartoffeln
300 g Spaghetti.
Zubereitung des Kochrezept Würzige Enten-Rotwein-Soße:

Rezept - Würzige Enten-Rotwein-Soße
1. Entenkeulen waschen, trockentupfen und würzen. Suppengemüse putzen, waschen und fein würfeln. 2. Entenkeulen im heißen Öl kräftig anbraten. Suppengemüse kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Piment, Rosmarin, Lorbeerblatt, Wein und Brühe zugeben. Bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. 3. Dann zuerst Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Nudeln kochen, dabei die Kartoffeln mitgaren. 4. Entenkeulen, Rosmarin und Lorbeerblatt herausnehmen. Haut von den Keulen entfernen und das Fleisch von den Knochen ablösen, dabei mit zwei Gabeln zerpflücken. 5. Tomatenstückchen in den Sud geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben, kurz erhitzen, abschmecken. Soße mit Spaghetti-Kartoffel-Mischung anrichten.

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