| Kochrezept / Rezept WUERSTCHEN MIT LAUCH |
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Küchentipp: Panade !
Knusprige Hülle von gebratenem Fleisch, Gemüse, Käse oder Fisch. Kann zum Beispiel aus Paniermehl, Nüssen, zerstoßenen Cornflakes oder Kartoffelchips bestehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 gross. Lauchstangen (dicke) |
| 1 l Salzwasser |
| 4 El. Oel |
| 4 El. Essig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 60 g Speck, durchwachsen |
| 4 Paar Frankfurter Wuerstchen |
| - - Micha Eppendorf QUELLE: Kulinarische Streifzuege durch Hessen |
| - - Editon Sigloch |
| Zubereitung des Kochrezept WUERSTCHEN MIT LAUCH: |
Rezept - WUERSTCHEN MIT LAUCH
Vom Lauch die Wurzeln so abschneiden, dass die "Scheibe" die Blaetter
zusammenhaelt. Nur das Weisse verwenden, waschen, halbieren und 15
Minuten im kochenden Salzwasser garen. Waehrenddessen aus Oel, Essig
Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade ruehren. Den Speck fein
gewuerfelt in der Pfanne ausbraten. Den heissen Lauch mit einer
Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, mit der Marinade begiessen und die
Speckwuerfel - ohne das Fett - daruebergeben. Die Frankfurter
Wuerstchen in kochendheissem Wasser 10 Minuten ziehen lassen, aber
nicht kochen!
Lauch und Wuerstchen zusammen mit Kartoffelbrei servieren.
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