| Kochrezept / Rezept Wirsingtorte mit Schinkenstreifen |
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| Rezept Hits: 1506 |
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Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
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14.02.2012 |
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| 19:00:00 |
15.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 100 g Butterschmalz |
| 1 Ei |
| 1 El. Wasser |
| 1 Spur Salz |
| 1 Wirsing ca. 600 g |
| 1 mittl. Zwiebel |
| 2 El. Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer schwarz a.d. Muehle |
| 1 Tl. Thymian |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| - - Muskatnuss, frisch gerieben |
| 250 g Gekochter Schinken |
| 2 Eier |
| 1 Eigelb |
| 200 g Creme fraiche |
| 80 g Emmentaler, gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsingtorte mit Schinkenstreifen: |
Rezept - Wirsingtorte mit Schinkenstreifen
Das Mehl in eine Schuessel sieben und das Butterschmalz in
Stueckchen dazugeben. Das Ei mit dem Wasser und dem Salz
hinzufuegen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu
einer Kugel formen und, in Alufolie gepackt, eine Stunde im
Kuehlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Wirsing putzen, vierteln
und in schmale Streifen schneiden, waschen und sehr gut abtropfen
lassen. Die Zwiebel schaelen, feinhacken und in heissem
Butterschmalz in einem breiten Topf glasig duensten. Den
Wirsing hinzufuegen und 12 Minuten garen. Das Gemuese mit Salz,
Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Muskat wuerzen. Den Schinken
vom Fettrand befreien, in schmale Streifen schneiden und mit den
Eiern, dem Eigelb, der Creme fraiche und der Haelfte des Kaeses zu
dem Wirsing geben. Gut durchmischen.
Den Teig messerrueckendick ausrollen, in eine mit Butterschmalz
gefettete Springform (26 cm) legen und einen 4 Zentimeter hohen
Rand hochdruecken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Wirsingmischung darauf verteilen, mit dem restlichen Kaese
bestreuen und im 200 GradC vorgeheizten Backofen auf der mittleren
Schiene 50 Minuten backen. Bei vorzeitigem Braeunen mit Folie
abdecken.
28.03.1994 (Ra)
Erfasser:
Stichworte: Hauptspeise, Desserts, P4
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