| Kochrezept / Rezept Wirsingtopf mit Wild |
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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Wildschweinschulter ohne Knochen |
| 50 g magerer geräucherter Speck |
| 3 Zwiebeln |
| 30 g Butterschmalz |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Wacholderbeeren |
| 500 g Wirsing |
| 2 Möhren |
| 375 g Kartoffeln |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 l Wasser (1) |
| - - Frau im Spiegel 29.10.97 erfaßt von I. Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsingtopf mit Wild: |
Rezept - Wirsingtopf mit Wild
Wildschweinschulter waschen, trockentupfen und würfeln. Speck ebenfalls
würfeln. Zwiebel pellen, in dünne Scheiben schneiden.
Butterschmalz erhitzen; Fleisch und Speck kurz darin anbraten. Zwiebeln
zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Wasser (1) ablöschen, aufkochen und
abschäumen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zufügen und zugedeckt 1 1/4
Stunden köcheln lassen.
Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln
schälen, waschen und würfeln. Zum Wildschwein geben und weitere 20 Minuten
köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer
würzen und sofort servieren.
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