| Kochrezept / Rezept Wirsingsuppe mit Creme fraiche |
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Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
 Wissenshunger |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 04:35:00 |
30.05.2012 |
Wissenshunger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Wirsing |
| 100 g Zwiebeln |
| 30 g Butter |
| 200 g Kartoffeln |
| 2 Tl. Delikata oder Curry |
| 3 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe |
| 1400 ml Wasser |
| 125 g Creme fraiche |
| 3 El. Kraeuter (Petersilie, Majoran Schnittlauch, Liebstoeckl) |
| - - wenig Zitronensaft weisser Pfeffer Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsingsuppe mit Creme fraiche: |
Rezept - Wirsingsuppe mit Creme fraiche
Den Wirsing putzen und waschen. 1-2 zarte Blaetter zum Garnieren
beiseite legen. Die dicken Blattrippen und zarte teile des Strunks im
Blitzhacker zerkleinern. Die Wirsingblaetter in grobe streifen
schneiden. Die Zwiebeln grob wuerfeln und in der Butter glasig braten.
Inzwischen die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sauber buersten und
ungeschaelt in kleine Wuerfel schneiden. Die Kartoffeln zu den Zwiebeln
geben, das delikate darueber streuen und unter Umwenden kurz anbraten.
Die Bruehwuerfel dazu geben. Gut die Haelfte des Wassers dazugiessen und
die Kartoffeln etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Wirsing hinzu fuegen
und etwa 12 Minuten kochen, bis das Gemuese weich ist. Dann alles mit
dem Puerierstab im Topf fein puerieren. Das restliche Wasser dazu
giessen. die Suppe heiss werden lassen. Die Creme fraiche und die
Kraeuter unterruehren und die Suppe mit dem Zitronensaft, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
Den zurueckbehaltenen Wirsing in schmale streifen schneiden und ueber
die Suppe streuen.
* Quelle: Kraut und Rueben 02/95 getestet von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Thu, 16 Mar 1995
Stichworte: Suppe, Creme, Wirsing, P4
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