| Kochrezept / Rezept Wirsingrouladen mit Pilzfüllung |
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Küchentipp: Baldrianwurzeltee !
Gegen Schlafstörungen und ein optimales Beruhigungsmittel |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Wirsingkohl (ca. 1 kg) |
| - - Salz |
| 400 g Pilze (z. B. Pfifferlinge, Champignons) |
| 2 Schalotten |
| 20 g Butter oder Margarine |
| - - Pfeffer |
| 1 Eßlöffel Mehl |
| 50 ml Schlagsahne |
| 1/2 Bd. Petersilie, gehackt |
| 30 g Butterschmalz |
| 1/4 l Gemüsebrühe |
| 150 g Crème fraîche |
| - - Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsingrouladen mit Pilzfüllung: |
Rezept - Wirsingrouladen mit Pilzfüllung
1. Wirsing putzen. 4 große Blätter ablösen, ca. 3 Minuten in
Salzwasser garen. Kalt abschrecken, Blattrippen flach schneiden.
2. Kleingeschnittene Pilze und Schalottenwürfel im heißen Fett 5
Minuten dünsten. Würzen, mit Mehl bestäuben. Sahne zugeben,
aufkochen. Petersilie zufügen.
3. Füllung auf die Wirsingblätter verteilen. aufrollen,
Zusammenbinden. Im heißen Fett anbraten. Herausnehmen. Restlichen
kleingeschnittenen Wirsing im Bratfett andünsten. Würzen, Brühe
zugießen. Rouladen darauf legen, zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30
Minuten schmoren. Herausnehmen, Crème fraîche zum Gemüse geben.
Abschmecken. Dazu: Kartoffelpüree.
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