| Kochrezept / Rezept Wirsingröllchen mit Gemüse |
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| Rezept Hits: 2136 |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Wirsingblätter |
| - - Jodsalz |
| 2 Eiweiß |
| 200 g Gemüse; z.B. Lauch, Möhren, Sellerie |
| 1 Tl. Butter |
| 1 El. Gartenkräuter; gehackt |
| 1/4 l Gemüsebrühe |
| - - Pfeffer |
| 250 g Quark; halbfett (Topfen) |
| 1 Bd. Basilikum |
| 150 g Sauerrahm |
| 2 El. Schlagsahne |
| - - Jodsalz |
| - - Pfeffer |
| - - Balsamicoessig |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsingröllchen mit Gemüse: |
Rezept - Wirsingröllchen mit Gemüse
Wirsing waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken, trocknen,
flach auslegen.
Gemüse waschen, putzen, in Stäbchen schneiden. Butter schmelzen, Gemüse
glasig dünsten, abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, mit Kräutern unter
den Topfen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Wirsingblätter damit
bestreichen.
Gemüse darauflegen, zusammenrollen, in eine gebutterte Form setzen. Mit Brühe
angießen, im vorgeheizten Backofen (180 Grad) ca. 30 Minuten garen.
Für die Sauce den Sauerrahm und die Schlagsahne verrühren. Basilikum
schneiden und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig pikant abschmecken.
Die Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen und je 2 halbierte
Wirsingröllchen darauf anrichten.
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