| Kochrezept / Rezept Wirsing mit Champignons und Speck |
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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Wirsing |
| 200 g Durchwachsener Speck |
| 2 El. Butter oder Margarine |
| 3 Zwiebeln |
| 500 g Champignons |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Italienische Kraeuter |
| 200 ml heisses Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Wirsing mit Champignons und Speck: |
Rezept - Wirsing mit Champignons und Speck
Vom Wirsing die aeusseren Blaetter entfernen und den Strunk
herausschneiden. Den Wirsing achteln, in etwa 2 cm breite Streifen
schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Speck in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen und die Speckwuerfel darin
etwas ausbraten lassen. Die Wirsingstreifen hinzufuegen und unter Ruehren
leicht braeunen lassen. Zwiebeln abziehen, wuerfeln, zu dem Gemuese geben
und mitbraeunen lassen. Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden,
zu dem Wirsing geben und kurz durchschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und
italienischen Kraeutern wuerzen.
Heisses Wasser hinzugiessen, das Gemuese im geschlossenen Topf etwa 15
Minuten schmoren lassen und eventuell nochmals mit Salz uind Pfeffer
abschmecken.
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