Rezept Wirsing Kartoffel Suppe

 
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Kochrezept / Rezept Wirsing-Kartoffel-Suppe

Wirsing-Kartoffel-Suppe

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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Wirsingkohl (ca. 1 kg)
500 g Kartoffeln, festkochende
1  Zwiebel (50 g)
30  Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskat
100 g Moosbacher Käse (aus Österreich) oder Berg
50 g Butter, weiche
1  Ei
50 g Mehl
2  Eßlöffel Tomatenmark
1 Bd. Petersilie, glatte
Zubereitung des Kochrezept Wirsing-Kartoffel-Suppe:

Rezept - Wirsing-Kartoffel-Suppe
1. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. 2. Wirsing und Kartoffeln zugeben, andünsten. Brühe zugießen, würzen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. 3. Geraspelten Käse und restliche Zutaten verrühren, abschmecken. 12 Klößchen daraus formen, in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. 4. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Mit den abgetropften Klößchen zur Suppe geben. Abschmecken.

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