Küchentipp: Champignons !
den unteren Teil des Stiels und eventuell dunkel verfärbte Stellen entfernen. Dann die Pilze nur trocken putzen. Keinesfalls ins Wasser legen, sie saugen sich voll.
Den Wirsing in einzelne Blaetter zerlegen und 4 Minuten sprudelnd
kochen, dann abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grd C vorheizen.
Die Zwiebel hacken, in Butter duensten, mit Wein abloeschen und etwas
koecheln lassen, dann etwas abkuehlen lassen.
Den Boden einer Auflaufform mit der Haelfte des Bacon auslegen und
dann die Haelfte der Wirsingblaetter auf ein Drittel der
Auflaufformhoehe einlegen.
Die Zwiebeln mit den Eiern, Gewuerze und dem Rinderhack verkneten und
daraus einen Fladen in Form der Auflaufform formen. Auf die erste
Schicht Wirsingblaetter legen und die zweite Haelfte der
Wirsingblaetter auflegen.
Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen und angiessen, den
Rest Bacon drauflegen und etwa 45 Minuten auf der unteren Schiene im
Backofen bei 180 Grd C backen.
Zum servieren aufschneiden.
:Stichwort : Wirsing
:Stichwort : Rinderhackfleisch
:Erfasser : Max Thiell
:Erfasst am : 18.07.2000
:Letzte Aenderung: 1.08.2000
:Quelle : ??? handschriftlich
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