Rezept Winzer Sauce Wingertener salse

 
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Winzer-Sauce Wingertener salse

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
6  Schalotten
1/4 l Weisswein
100 g Butter
2 El. gehackte Petersilie
- - Pfeffer
- - Salz
- - Salbei
1  Prise Zucker
Zubereitung des Kochrezept Winzer-Sauce Wingertener salse:

Rezept - Winzer-Sauce Wingertener salse
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Fluessigkeit auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewuerzen pikant abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut verschlagen. In einer vorgewaermten Sauciere auftragen. ** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995 Stichworte: Sauce, Wein, Mittelalter

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