| Kochrezept / Rezept Wintersalat |
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Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Feldsalat |
| 1 Wachtel |
| 3 Walnuesse |
| 3 Champignons; frisch |
| - - Walnussoel |
| - - Sherry-Essig |
| 1 Schalotte; sehr fein gehackt |
| - - Butter |
| - - Salz |
| 1 Spur Zucker |
| - - Schwarzer Pfeffer; grob geschrotet |
| Zubereitung des Kochrezept Wintersalat: |
Rezept - Wintersalat
Salat waschen und trocken schleudern. Champignons in Scheiben
schneiden (nur die Koepfe). Wachtelbrueste und -keulen abtrennen.
Nuesse hacken. Essig, Schalotte, Zucker und Salz verruehren, mit dem
Oel aufgiessen. Durchruehren. Die Wachtelstuecke in Butter und Oel
scharf anbraten, salzen, nach 2 Minuten wenden, salzen, pfeffern und
nach weiteren 2 Minuten herausnehmen.
Salat auf Tellern anrichten. Mit den Champignons belegen und den
Nuessen bestreuen. Darauf die gebratenen, warmen Wachtelstuecke. Mit
der Vinaigrette uebergiessen und mit dem Pfeffer bestreuen.
* Quelle: ARD Ratgeber Essen+Trinken Siebecks Festmenue Teil 1
erfasst von Stefan Schmitz
** Gepostet von Stefan Schmitz
Date: Thu, 15 Dec 1994
Stichworte: Salat, Warm, Vorspeise, Wild, P1
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