| Kochrezept / Rezept Winterpesto (Zu Teigwaren) |
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Küchentipp: Gefrorenes Gemüse auftauen !
Gefriergemüse verleiht man seinen frischen Geschmack wieder, wenn man es mit kochendem Wasser übergießt und damit alle Spuren des Gefrierwassers wegspült. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 40 g Haselnusskerne |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 Bd. Petersilie |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 4 Salbeiblaetter |
| 1 Zweig Rosmarin |
| 75 g Butter |
| 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale |
| 4 El. Kaltgepresstes Olivenoel |
| 75 g Parmesan; gerieben |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Winterpesto (Zu Teigwaren): |
Rezept - Winterpesto (Zu Teigwaren)
Haselnuesse in einer trockenen Pfanne roesten. Dann sehr grob hacken.
Den Knoblauch und alle Kraeuter fein hacken.
Butter schmelzen. Knoblauch darin anduensten. Haselnuesse, Kraeuter,
Zitronenschale, Olivenoel und knapp die Haelfte des Kaeses beigeben.
Wuerzen.
Gleichzeitig die Teigwaren in reichlich kochendem Salzwasser knapp
weich garen.
Etwas vom Kochwasser zur Sauce geben. Teigwaren abschuetten und
sofort mit der Sauce mischen. Mit dem restlichen Kaese bestreuen.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 6/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Sauce, Petersilie, Haselnuss, P4
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