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| Kochrezept / Rezept Winterliches Lebkuchenparfait |
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| Rezept Hits: 4989 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Zwiebeln bleiben länger frisch !
Zwiebeln, die einzeln in Folie eingewickelt werden, trocknen nicht aus, werden nicht weich und vor allem treiben sie nicht aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/4 l Wasser | | 75 g Zucker | | 200 g Lebkuchen | | 5 Eigelb | | 4 Tl. Cognac | | 1 Prise Salz | | 3/8 l Sahne | | 200 g Preiselbeerkompott | | 2 El. Kirschwasser |
| Zubereitung des Kochrezept Winterliches Lebkuchenparfait: |
Rezept - Winterliches Lebkuchenparfait
Wasser mit Zucker in einem offenen Topf zu Sirup einkochen, das
dauert ca. 10 Minuten. Lebkuchen in der Moulinette zermahlen und mit
dem Zuckersirup verruehren. Eigelbe nach und nach unter die heisse
Lebkuchenmasse ruehren, dann unter Ruehren im Wasserbad kalt werden
lassen. Mit Cognac und Salz abschmecken. Sahne steif schlagen und
unter die Lebkuchenmasse geben. Sofort in eine Eisbombenform geben
und ins Gefriergeraet stellen, ab und zu umruehren. Mindestens 6-8
Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren den Rand des Parfaits mit
einem Messer von der Form loesen, die Form kurz in heisses Wasser
tauchen und auf eine Platte stuerzen. Preiselbeerkompott mit
Kirschwasser verruehren und als Sauce ueber das Parfait geben.
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