Rezept Windbeutel I

 
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Kochrezept / Rezept Windbeutel I

Windbeutel I

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Kennwort: HANDY rezept 15853
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Küchentipp: Fleisch durchbraten !
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
150 g Weizenmehl
250 ml Wasser
60 g Palmin
4  Eier
- - Salz
- - Backpulver
800 g Sahne
500 g Sauerkirschen,entsteint
40 g Staerke
2 cl Kirschwasser
50 g Zucker
50 g Puderzucker
2  Pk. Sahnesteif
Zubereitung des Kochrezept Windbeutel I:

Rezept - Windbeutel I
Wasser,Salz und Fett zum Kochen bringen. Wenn das Fett geschmolzen ist,das Mehl aufeinmal in die kochende Fluessigkeit geben. Auf kleiner Flamme unter staendigem,kraeftigen Ruehren abroesten,bis sich ein Klumpen bildet,der sich vom Loeffel loest. Teig vom Herd nehmen und nach und nach die Eier und zum Schluss das Backpulver unterruehren. Die Masse ist gut,wenn sie stark glaenzt und eine kraeftige Gelbfaerbung annimmt. Auf ein feuchtes Backblech die Windbeutel aufspritzen. Backen bei 220Grad ca. 30-35 min. Ofentuer zulassen!! Tip! Ueber jeden Beutel eine grosse leere Gemuesekonservendose stuelpen. Verhindert das zusammenfallen und die Teile werden groesser. Auskuehlen lassen und schneiden. Fuellung Die entsteinten Kirschen mit dem Zucker mischen und Saftziehen lassen. Den Saft evtl. mit Wasser auf ein viertel Liter ergaenzen, 4 El. davon zurueckbehalten um die Staerke anzuruehren. Die angeruehrte Staerkeloesung in den kochenden Kirschsaft einruehren und aufkochen lassen. Die Kirschen unterruehren und mit Kirschwasser und evtl. Zucker abschmecken. Die Sahne steif schlagen ,dabei den Puderzucker und das Sahnesteif unterruehren. Die Windbeutel erst mit den Kirschen und darauf die Sahne fuellen und Puderzuckern. ** Gepostet von Frank Schwager Date: Mon, 01 May 1995 Stichworte: Gebaeck, Brandmasse, P10

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