| Kochrezept / Rezept Wildschweinruecken mit Fruechten |
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| Rezept Hits: 1869 |
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Küchentipp: Kamillentee !
Gegen Magen und Darmbeschwerden, bei entzündungen im Rachenraum, zur Inhalationder Luftwege bei Erkältungen, gegen unreine Haut, Schuppenbildung am Kopf |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Wildschweinruecken |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Oel |
| 30 g Butter |
| 150 g Speck; in Streifen geschn. |
| 6 Wacholderbeeren |
| 2 Nelken |
| 1 Lorbeerblatt |
| 125 ml Rotwein |
| 125 ml Kirschsaft |
| 800 g Kartoffeln |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 1 Ei |
| 100 g Mehl |
| 50 g Staerke |
| - - Muskat |
| 200 g Sahne |
| 250 g Pfirsiche; aus der Dose |
| 0.5 Dos. Sauerkirschen |
| 40 g Preiselbeeren |
| 2 El. Butter |
| 1427 Kalorien / 5973 Joule |
| Zubereitung des Kochrezept Wildschweinruecken mit Fruechten: |
Rezept - Wildschweinruecken mit Fruechten
Wildschweinruecken von beiden Seiten gut wuerzen. Oel und Butter erhitzen, d
Ruecken von allen Seiten darin anbraten. Speck kurz mitbraten. Gewuerze
zufuegen. Rotwein, Kirschsaft und 1/8 Liter Wasser angiessen. 60 Minuten
garen. Kartoffeln kochen, stampfen und erkalten lassen. Schnittlauch fein
schneiden. Mit Ei, Mehl, Staerke, Salz, Muskat und der Haelfte des
Schnittlauchs verkneten. Zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
Den Bratensud durch ein Sieb giessen und in einem Topf wieder zum Kochen
bringen. Sahne zugeben und die Sauce warmhalten. Pfirsiche in Spalten
schneiden und zusammen mit den Sauerkirschen unter die Sauce heben, kurz
erhitzen. Mit Salz und Pfeffer und Preiselbeeren pikant abschmecken. Die
Kartoffelplaetzchen in erhitzter Butter goldbraun braten.
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Wild, Wildschwein, P4
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