| Kochrezept / Rezept Wildschweinrücken auf Mango-Chutney |
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| Rezept Hits: 2355 |
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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter |
| 1 Dos. Gemischtes Gemüse, frisch |
| - - Knoblauch |
| - - Kräuter der Provence |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Thymian |
| 150 g Wildschweinrücken |
| - - Basilikum |
| 3 Chili |
| - - Honig |
| 1 Mango |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Wildschweinrücken auf Mango-Chutney: |
Rezept - Wildschweinrücken auf Mango-Chutney
Zubereitung: Den Wildschweinruecken von Sehnen befreien, mit Salz und
Pfeffer, Thymian und Kraeutern der Provence wuerzen. In Olivenoel mit
Knoblauch anbraten und dann im Ofen bei 180 Gradc garen.
Fuer das Chutney die Mango schaelen und wuerfeln. Mangowuerfel mit
Honig, etwas Wasser, gehacktem Basilikum und klein geschnittenen,
entkernten Chili duensten.
Das gemischte Gemuese in Salzwasser blanchieren, anschliessend eine
Butterflocke darauf geben.
Das Gemuese als Bett in die Mitte des Tellers geben. Den
Wildschweinruecken darauf geben und Mango-Chutney darum ansautieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Riesling Sekt 'extra
trocken" (traditionelle Flaschengaerung) von der Nahe.
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