| Kochrezept / Rezept Wildschwein-Kotelett auf sardische Art |
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Küchentipp: Sellerie !
stärkt die männliche potenz, Verdauungsfördernd, reinigt das Blut, beruhigt die Nerven |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 60 Backpflaumen (ohne Stein) |
| 60 Rosinen |
| 4 Wildschwein-Koteletts à 300 g, aus dem Rücken |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 500 g Speck, magerer |
| 3 El. Öl. |
| 30 g Schokolade, bittere (evtl. mehr) |
| 20 Zucker |
| 4 Lorbeerblätter |
| 50 ccm Rotwein-Essig |
| 50 ccm Rotwein |
| - - Zimtpulver |
| Zubereitung des Kochrezept Wildschwein-Kotelett auf sardische Art: |
Rezept - Wildschwein-Kotelett auf sardische Art
Backpflaumen und Rosinen im, warmen Wasser einweichen. Fleisch
abspülen. trocknen und von beiden Seiten etwas pfeffern. Speck fein
würfeln, im Fett von jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten.
Dann die Schokolade reiben und mit Zucker, Essig, Rotwein und Lorbeer
unter Rühren erhitzen.
Abgetropfte Pflaumen hinzugeben. Mit einer Prise Zimt würzen. Das
Ganze drei Minuten leise kochen lassen. Sauce zum Schluß mit Salz &
Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit der Sauce auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Als Beilagen eignen sich Reis, serbisches Fladenbrot und Polenta.
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