| Kochrezept / Rezept Wildreis Oriental |
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Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Wildreis |
| 6 dl Wasser |
| - - Salz |
| 1 Avocado; geschaelt,halbiert entsteint, in Scheiben |
| - - mit dem |
| 1 El. Zitronensaft; betraeufelt |
| 2 Lauchstengel;in duenne Ringe |
| 2 Peperoncini; entkernt in Ringe |
| 1 Schalotte; feingehackt |
| 75 g Erdnuesse; gesalzen grobgehackt |
| 2 Zitronen |
| 6 El. Paniermehl; frisch gerieben |
| 300 g Pouletbrueste; gewuerfelt |
| 2 El. Erdnussbutter |
| 80 g Senffruechte; aus dem Glas sehr grob gehackt |
| 6 El. Erdnussoel |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Wildreis Oriental: |
Rezept - Wildreis Oriental
Wildreis im Salzwasser weichkochen.
Zitrone unter fliessendem, heissem Wasser gut waschen, duenn
abschaelen, Schale sehr fein hacken. In siedendem Wasser ein paar
Minuten blanchieren. In ein Sieb geben, gut abtropfen lassen, dann
mit dem Paniermehl vermischen.
Erdnussbutter in einer Schuessel cremig ruehren. Pouletwuerfel darin
wenden, bis sie gut ueberzogen sind, dann im Paniermehl wenden.
Etwas Oel erhitzen, Nuesse darin braun roesten. Gemuese beifuegen und
ein paar Minuten duensten. Aus der Pfanne nehmen, restliches Oel
beifuegen, Pouletwuerfel darin rundherum knusprigbraten.
Gemuese, Senffruechte und Wildreis dazugeben, alles vermengen und
sogleich servieren.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Stichworte: Reis, Wildreis, Gefluegel, Gemuese, P4
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