Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür.
Zubereitung des Kochrezept Wildreis-Blaubeer-Dessert:
Rezept - Wildreis-Blaubeer-Dessert
Wildreis mit einer Messerspitze Salz und Wasser in einem Topf
aufkochen lassen und anschließend eine halbe Stunde kochen. Dann den
Reis zur Seite stellen.
Blaubeeren in einen Topf geben, dazu einen achtel Liter Wasser und
eine Prise Salz. Zucker und Reismehl in etwas Wasser lösen und unter
die Blaubeeren rühren. Das Ganze aufkochen und anschließend
köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Zitronensaft einrühren und
anschließend den gekochten Wildreis.
Das Dessert schmeckt sowohl lauwarm als auch eisgekühlt mit
Schlagsahne oder Vanillejoghurt.
:Quelle : "Chilli, Mais und Kaktusfeigen - Die Küche der
: Erschienen im Heinrich Hugendubel Verlag München
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