| Kochrezept / Rezept Wildkaninchen mit Pflaumen (Lapin aux Pruneaux) |
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| Rezept Hits: 4632 |
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Küchentipp: Kein Backpapier im Haus !
Butterbrotpapier zuschneiden und mit etwas neutralen Pflanzenöl bepinseln. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
05.06.2012 |
 Das perfekte Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Wildkaninchen |
| 375 g Dörrpflaumen |
| 1 klein. Sträußchen Küchenkräuter |
| 2 Lorbeerblätter |
| 45 g Mehl |
| 60 g Butter |
| 3/8 l Rotwein |
| 2 1/2 El. Essig |
| - - einige Pfefferkörner |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Marmelade oder Gelee |
| Zubereitung des Kochrezept Wildkaninchen mit Pflaumen (Lapin aux Pruneaux): |
Rezept - Wildkaninchen mit Pflaumen (Lapin aux Pruneaux)
Das Kaninchen zerlegen und über Nacht in einer Beize aus Wein, Essig,
Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Küchenkräutern stehenlassen.
In einem Topf die Pflaumen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Wildkaninchen aus der Beize nehmen, abtrocknen und
einige Minuten in Butter anschmoren. Dann das Fleisch aus der Butter nehmen,
das Mehl einrühren und einige Minuten kochen lassen. Die durch ein Sieb
gegossene Beize hinzufügen, zum Kochen bringen und eine glatte Sauce
zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kaninchen, die Gewürze und
die gut abgetrockneten Pflaumen hinzufügen. Das Gericht etwa 1 1/2 Stunden
schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Das Gelee (am Besten eignet sich
Johannisbeergelee) oder die Marmelade (Pflaumen- oder Stachelbeermarmelade)
direkt vor dem Auftragen zugeben.
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