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| Kochrezept / Rezept Wildbrett von ayren |
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| Rezept Hits: 2906 |
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Küchentipp: Saubere Finger !
Findet die Grillparty auswärts statt, dann packen Sie die benötigten Portionen Holzkohle in feste Papiertücher. Bei Bedarf können Sie es päckchenweise anzünden und Ihre Hände bleiben schön sauber.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Eier | | 1/4 l Milch | | 500 g Mehl | | - - Salz | | - - Kuemmel | | - - Majoran | | - - Kerbel | | - - Safran | | - - Salzwasser | | - - Fett | | 2 hartgekochte Eier | | - - Pfeffer | | - - gehackte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Wildbrett von ayren: |
Rezept - Wildbrett von ayren
Uebersetzung: Eierteigstaebchen - im Mittelalter eine besonders
beliebte Beilage
Die Eier mit der Milch und dem Mehl zu einem festen Teig verkneten,
salzen und mit den Gewuerzen abschmecken. Mit Safran gelb faerben.
Den Teig zu einer Rolle formen, in ein Leinentuch einbinden und in
dem kochenden Salzwasser gut 1 Stunde garziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen, auskuehlen lassen und mit einem immer wieder in
heisses Wasser getauchten Messer in kleinfingerdicke Streifen schneiden.
Im heissen Ausbackfett schwimmend knusprig backen, herausnehmen,
entfetten und mit den kleingehackten Eiern, grobgemahlenem Pfeffer,
Salz und reichlich gehackter Petersilie ueberstreuen.
* Aus "Wie man eyn teutsches Mannsbild bey Kraefften haelt."
(Orbis Verlag, ISBN 3-572-07435-5).
** From: Betzelf@rferl.org (Franz Betzel)
Subject: Mittelalterliche Rezepte
Date: Sun, 23 Jan 1994 20:47:15 GMT
Stichworte: News, Beilagen
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