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| Kochrezept / Rezept Wiener Mohnstrudel |
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| Rezept Hits: 21285 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Weizenmehl Salz | | 5 El. lauwarmes Wasser | | 50 g Butter; zerlassen (1) | | 250 g Mohn | | 125 g Zucker | | 1 Pk. Vanillin-Zucker | | 4 Tropfen Backoel Zitrone, | | 1/2 Tl. Gemahlenen Zimt | | 50 g Butter; (2) | | 250 ml Heisse Milch | | 50 g Butter | | 50 g Rosinen |
| Zubereitung des Kochrezept Wiener Mohnstrudel: |
Rezept - Wiener Mohnstrudel
Das Mehl auf eine Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung
druecken und das Salz, Wasser und die zerlassene Butter (1) geben.
Das Ganze mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten,
mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten
Teig verkneten, ihn auf Pergamentpapier in einen heissen, trockenen
Kochtopf legen, mit einem Deckel verschliessen, 1/2 Std. ruhen lassen.
Fuer die Fuellung den Mohn mahlen, mit Vanillin-Zucker, dem Backoel
und Zimt mischen. Die Butter (2) zerlassen, mit soviel von dem 1/4 l
Milch unterruehren, dass die Masse streichfaehig, aber nicht weich
ist, kalt stellen. 50 g Butter zerlassen, den Strudelteig etwas auf
einem bemehlten Tisch ausrollen, duenn mit etwas von dem Fett
betreichen, dann mit den Haenden zu einem Rechteck von 50 x 70 cm
ausziehen, er muss durchsichtig sein, die Raender, wenn sie dicker
sind, abschneiden, 2/3 des Fettes darauf streichen, auf 2/3 des
Teiges die Mohnmasse streichen, die Rosinen darauf verteilen, die
freigebliebenen Teigraender auf die Fuellung schlagen, von der
kuerzeren Seite her, mit der Fuellung bginnend, aufrollen, an den
Enden gut zusammendruecken, auf ein gefettetes Backblech legen, mit
Fett bestreichen, in den auf 175 GradC vorgeheizten Backofen schieben
und 45 - 50 min. backen. Waehrend des Backens, den Strudel mit dem
restlichen Fett bestreichen. Den fertigen Strudeln mit Puderzucker
bestaeuben und Mohn darauf streuen.
Gepostet: Karin Schmidt @ 2:2456/440.25 (24.04.94)
Erfasser:
Stichworte: Backen, Kuchen, P1
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