| Kochrezept / Rezept Wiener Lungenbraten |
|
| Rezept Hits: 4428 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1000 g Rinderfilet |
| 100 g Champignons |
| 100 g Zwiebeln |
| 1/2 Bd. glatte Petersilie |
| 30 g Butter |
| 250 g Huehner- oder Putenleber |
| 1 Prise Salz |
| - - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 El. Senf |
| 1/2 Tl. Salz |
| 3 El. Oel |
| 1/4 l Bruehe |
| - - einige Tropfen Zitronensaft |
| 3/8 l Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Wiener Lungenbraten: |
Rezept - Wiener Lungenbraten
Das Rindsfilet so der Laenge nach einschneiden, dass es wie
eine Roulade eingerollt werden kann. Die Champignons
abziehen, die Zwiebel schaelen und zusammen mit der Petersilie
fein hacken. In der Butter anschwitzen. Auskuehlen lassen.
Die Fleischplatte mit dem geroesteten Gemuese gleichmaessig
bestreichen und die Huehner- oder Putenleberstuecke als Strang
in die Mitte legen, salzen und einrollen. Mit Zwirn zubinden.
Die Rolle pfeffern, mit Senf bestreichen und salzen. In
heissem Oel auf allen Seiten auf der Herdplatte anbraten.
Danach 30 min. im Rohr bei 200 Grad C braten. Dabei oefters mit
eigenem Saft begiessen und die Bruehe nach und nach angiessen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Folie einschlagen und
warmstellen. Den Bratenfond loskochen, eventuell noch etwas
Bruehe zugiessen und in ein kleines Toepfchen giessen. Die Sahne
zugiessen, mit etwas Zitronensaft abschmecken und einige
Minuten koecheln lassen. Dazu passen Butterkartoffeln und mit
Preiselbeeren gefuellte Aepfel.
* Quelle: Kalenderblatt vom Oktober 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 18 Mar 1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Filet, Braten
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|