Rezept Wels mit Maismehlkrapfen Catfish with Hush Puppies

 
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Kochrezept / Rezept Wels mit Maismehlkrapfen - Catfish with Hush Puppies

Wels mit Maismehlkrapfen - Catfish with Hush Puppies

Kategorie - Fischgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Himbeere !
Verdauungsfördernd, Krampflösend bei Gallenleiden

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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  mittl. Zwiebel
150 g feines Maismehl
2 El. Weizenmehl
1 El. Speisestaerke
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Salz
1  Ei
125 ml Milch; lauwarme
500 ml Oel zum Fritieren (evtl. das Dreifache)
500 g Welsfilet; im Fischgeschaeft vorbestellen
3 El. feines Maismehl
2 El. Weizenmehl
- - Salz
- - weisser Pfeffer, frisch gemahlen
- - Cayennepfeffer
- - Oel zum Braten
- - Chilisauce (Fertigprodukt)
1  unbehandelte Zitrone
- - Salatblaetter (z. B. Eis- o. Kopfsalat)
Zubereitung des Kochrezept Wels mit Maismehlkrapfen - Catfish with Hush Puppies:

Rezept - Wels mit Maismehlkrapfen - Catfish with Hush Puppies
Fuer die Hush Puppies die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln, mit den uebrigen Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verruehren. Fuer den Fisch das Welsfilet portionsgerecht zerteilen. Auf einem Teller Maismehl mit Weizenmehl, Salz, weissem Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Die Fischstuecke darin wenden, bis sie ganz mit Mehl ueberzogen sind. Fuer die Hush Puppies in einem Topf Oel erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstaebchen Blaeschen aufsteigen. Oel in der Friteuse auf 180? erhitzen. Den Teig essloeffelweise in das heisse Fett geben, zwischendurch den Loeffel immer wieder in das Fett tauchen. Die Krapfen 2-3 Min. backen, zwischendurch wenden. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Kuechenpapier gut abtropfen lassen. Inzwischen Oel in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Welsstuecke hineinlegen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Zitrone und Salat waschen, trocknen. Zitrone achteln. Fisch und Krapfen zusammen anrichten, Zitronenspalten und Salat dazulegen. Mit Chilisauce servieren. Info: Der etwas ungewoehnliche Name fuer die Maisbaellchen hat eine lustige Geschichte. Frueher wurde ein Teil der Fischpanade zu Baellchen geformt, fritiert und dann dem bellenden Hund zugeworfen mit dem Ausruf "Hush, Puppy" - Ruhe, Huendchen. :Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2200 kJoule :Zeitaufwand ca.: 40 Minuten * Quelle: Kuechen der Welt, Amerika Autorin: Angela G. Grant Graefe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-2073-5 Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Fisch, Wels, Teigware, Fritieren, Amerika, P4

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