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| Kochrezept / Rezept Weisskrautrouladen mit pikanter Fuellung (lahana sarmasa) |
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| Rezept Hits: 2669 |
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 klein. Weisskohl | | - - Salzwasser | | 400 g Lammgehacktes | | 1 Zwiebel | | 2 Scheibe Weissbrot | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Tl. Salz | | 2 Eier | | 1/2 Bd. Pfefferminze | | 1 Tl. Zitronenschale, gerieben | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | 100 g Schafskaese | | - - Semmelbroesel, zum Binden | | 60 ml Olivenoel | | 1 Zwiebel | | 5 Tomaten | | 1/4 l Gemuesebruehe | | 1 Thymianzweig |
| Zubereitung des Kochrezept Weisskrautrouladen mit pikanter Fuellung (lahana sarmasa): |
Rezept - Weisskrautrouladen mit pikanter Fuellung (lahana sarmasa)
Mit einem scharfen Messer aus dem Weisskohlkopf den Strunk
herausschneiden. Die Blaetter vorsichtig vom Kopf loesen. Salzwasser in
einem Topf erhitzen und die Blaetter darin 8-10 Minuten blachieren.
Die Weisskohlblaetter herausnehmen, gut abtropfen lassen und je 2-3
Blaetter auf einer Arbeitsflaeche uebereinanderlegen.
Fuer die Fuellung das Lammgehackte in eine Schuessel geben. Die Zwiebel
abziehen, fein wuerfeln und zum Fleisch geben. Das Weissbrot entrinden,
in Gemuesebruehe kurz einweichen, gut ausdruecken und zum Fleisch geben.
Die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe und die Eier ebenfalls zum
Fleisch geben und alles zu einer kompakten Masse verarbeiten. Die
Fleischmasse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kraeftig wuerzen. Den
fein geschnittenen Schafskaese unter das Fleisch heben und je nach
Bedarf das Ganze mit Semmelbroeseln binden.
Die Masse gleichmaessig auf die Weisskrautblaetter verteilen. Die Blaetter
verteilen und mit Hilfe eines feuchten Kuechentuches zu Rouladen
abdrehen. Das Olivenoel im Schmortopf erhitzen und die abgezogene und
fein gehackte Zwiebel darin anduensten. Die Tomaten enthaeuten,
entkernen, in Wuerfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit der
Gemuesebruehe auffuellen. Den Thimianzweig in die Sauce geben und einmal
aufkochen lassen. Die Rouladen in die Sauce einsetzen, den Topf
verschliessen und im 180 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten
garen. Nach Ende der Garzeit die Rouladen anrichten, die Sauce
nochmals kraeftig abschmecken, ueber die Ropuladen verteilen und
servieren.
* Quelle: Dr. Oetker:Tuerkische Kueche Erfasst: Susanne Moenke
Stichworte: Fleisch, Lamm, Tuerkei, P4
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