| Kochrezept / Rezept Weißkohlsalat mit Petersilienpesto |
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Bd. Petersilie (kraus oder glatt) |
| 40 g Pinienkeme |
| 60 g alter Bauerngouda (Rohmilchkäse) |
| 4 El. Sonnenblumenöl |
| 2 El. Olivenöl |
| 1 Tl. Kräutersalz |
| 1/2 klein. Weißkohl (ca. 800 g) |
| 1 Mohrrübe |
| 1 l Hühnerbrühe |
| - - Pfeffer |
| 40 g Pinienkerne |
| Zubereitung des Kochrezept Weißkohlsalat mit Petersilienpesto: |
Rezept - Weißkohlsalat mit Petersilienpesto
Petersilie abspülen und gut trocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne
und gewürfelten Gouda im Mixer zerkleinern. Petersilie, beide
Ölsorten und Salz hinzufügen. Alles zusammen pürieren. Weißkohl
fein hobeln, Mohrrübe schälen und in feine Streifen schneiden. In die
kochende Hühnerbrühe geben und sechs Minuten garen. Mit einer
Schaumkelle herausnehmen und noch warm mit dem Petersilienpesto
vermischen. Kräftig abschmecken. Eventuell etwas Hühnerbrühe
zufügen. Mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Beigabe: gebratene Gänse- oder Hähnchenkeulen
(4 - 6 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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