Rezept Weißkohlsalat mit Petersilienpesto

 
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Weißkohlsalat mit Petersilienpesto

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Küchentipp: Zarte Kruste für das Geflügel !
Die Kruste von panierten Geflügelstücken wird besonders zart und leicht, wenn Sie der Panade etwas Backpulver zusetzen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 Bd. Petersilie (kraus oder glatt)
40 g Pinienkeme
60 g alter Bauerngouda (Rohmilchkäse)
4 El. Sonnenblumenöl
2 El. Olivenöl
1 Tl. Kräutersalz
1/2 klein. Weißkohl (ca. 800 g)
1  Mohrrübe
1 l Hühnerbrühe
- - Pfeffer
40 g Pinienkerne
Zubereitung des Kochrezept Weißkohlsalat mit Petersilienpesto:

Rezept - Weißkohlsalat mit Petersilienpesto
Petersilie abspülen und gut trocknen. Blätter grob hacken. Pinienkerne und gewürfelten Gouda im Mixer zerkleinern. Petersilie, beide Ölsorten und Salz hinzufügen. Alles zusammen pürieren. Weißkohl fein hobeln, Mohrrübe schälen und in feine Streifen schneiden. In die kochende Hühnerbrühe geben und sechs Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und noch warm mit dem Petersilienpesto vermischen. Kräftig abschmecken. Eventuell etwas Hühnerbrühe zufügen. Mit goldbraun gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. Beigabe: gebratene Gänse- oder Hähnchenkeulen (4 - 6 Portionen) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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