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| Kochrezept / Rezept Weisskohl-Roulade mit Mangold |
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| Rezept Hits: 2111 |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Speck | | 2 El. Schmalz | | 1 Broetchen | | 1 Kopf Weisskohl | | - - Salz | | 600 g Mangold | | 500 g Tomaten | | 100 g Schalotten | | 1 Tl. Thymian | | 1 Ei | | - - Pfeffer | | 125 ml Bruehe | | 1 El. Tomatenmark |
| Zubereitung des Kochrezept Weisskohl-Roulade mit Mangold: |
Rezept - Weisskohl-Roulade mit Mangold
Den Speck wuerfeln. In der Haelfte Schmalz kross braten. Broetchen in
etwas Wasser einweichen.
Aus der zweiten Blattschicht Kohlblaetter (2 je Roulade) abloesen, in
Salzwasser blanchieren. Harte Blattrippen abschneiden. Mangold putzen,
Stiel abschneiden, hacken. Die Blaetter im Kohlwasser blanchieren,
Stiele darin kurz koecheln.
Tomaten ueberbruehen, haeuten und in grobe Stuecke schneiden.
Schalotten schaelen und vierteln. Broetchen ausdruecken, zerpfluecken
mit Thymian, Ei, Pfeffer, Speck und Mangoldstielen mischen.
Je Roulade zwei Kohlblaetter ausbreiten, drei Mangoldblaetter
darauflegen und die Fuellung darauf verteilen, aufrollen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Rouladen im restlichen
Schmalz anbraten.
Bruehe angiessen, Tomatenmark einruehren, salzen und pfeffern.
Tomaten und Schalotten hinzufuegen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten
backen.
Pro Portion ca. 450 kcal.
* Quelle: nach: Lisa 38/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Gemuese, Weisskohl, Mangold, Roulade, P4
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