Rezept Weisse Sosse

 
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Weisse Sosse

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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Zubereitung des Kochrezept Weisse Sosse:

Rezept - Weisse Sosse
30g Butter und 30g Mehl in ein hohes, am Boden abgerundetes Gefaess fuellen. Bei 600 Watt in etwa 1 Minute schmelzen. Anschliessend mit einem Schneebesen solange glattruehren, bis eine cremige Paste entsteht. 300 ml Milch oder Wasser langsam zur Paste giessen und mit dem Schneebesen einruehren. Darauf achten, dass auch die am Boden anhaftende Paste vollstaendig geloest wird. Zum Andicken das Ganze etwa 3 Minuten bei 600 Watt erhitzen. Sobald die Sosse zu kochen beginnt, diese herausnehmen und mit einem Schneebesen glattruehren. Das Ganze funktioniert auch einwandfrei, wenn man es statt in der Mikrowelle auf einem normalen Herd macht. Wichtig ist, dass man zuerst das Mehl und die Butter kluempchenfrei glattruehrt, dann kann gar nichts mehr schiefgehen. ** From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel) Date: Mon, 06 Dec 1993 08:58:11 +0100 (CET) Stichworte: Sossen

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