| Kochrezept / Rezept Weiße Schokomousse auf Schneefrüchten |
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Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g weiße Schokolade |
| 3 Blatt weiße Gelatine |
| 1 Ei |
| 1 Eigelb |
| 2 El. Rum |
| 250 ml Sahne |
| 150 g gemischte Beeren oder |
| klein. Früchte nach Wahl |
| - - Puderzucker zum Bestäuben |
| Zubereitung des Kochrezept Weiße Schokomousse auf Schneefrüchten: |
Rezept - Weiße Schokomousse auf Schneefrüchten
Die Schokolade klein schneiden und ueber dem Wasserbad langsam
schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ei und Eigelb im
Wasserbad aufschlagen, Gelatine ausdruecken, zugeben und aufloesen
lassen. Rum hinzufuegen und die Eicreme kalt ruehren. Die Sahne steif
schlagen und unterheben. Die Schokolade bis auf 3 EL vorsichtig
unterziehen. Die Mousse ueber Nacht kalt stellen. Aus einem Stueck
Pergamentpapier eine Spritztuelle formen und die restliche, fluessige
Schokolade einfuellen. Vorsichtig Schneekristalle oder Sterne auf ein
Blech mit Backpapier spritzen und abkuehlen lassen. Kurz vor dem
Servieren die Fruechte unter Wasser halten und in Zucker wenden. Mousse
mit Schneekristallen und Fruechten auf vier Tellern anrichten.
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Weisse Schokomousse auf Schneefruechten
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