| Kochrezept / Rezept Weisse Bohnen mit Tomaten und Salbei (Toscana) |
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Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
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02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
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03.06.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Getrocknene Cannellini (weisse Bohnen) |
| 2 l lauwarmes Wasser |
| 4 Knoblauchzehen |
| 4 Salbeiblaetter |
| 1 El. Olivenoel extra vergine; (1) |
| 5 El. Olivenoel extra vergine; (2) |
| 400 g Vollreife, saftige Tomaten |
| - - Salz |
| - - Pfefferkoerner |
| 1 klein. Chilischote |
| Zubereitung des Kochrezept Weisse Bohnen mit Tomaten und Salbei (Toscana): |
Rezept - Weisse Bohnen mit Tomaten und Salbei (Toscana)
Die Bohnen waschen und mit dem lauwarmen Wasser, der Haelfte der
Knoblauchzehen, einigen Salbeiblaettern, Olivenoel (1), Salz und
Pfefferkoernern bei niedrigster Temperatur zugedeckt etwa 2 Stunden
koecheln lassen.
Den Rest der Knoblauchzehen zerdruecken. In einer Pfanne Olivenoel (2)
erhitzen, den Knoblauch kurz anschwitzen und mit Salbei und
Chilischote anbraeunen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,
abschrecken, haeuten und puerieren. Die passierten Tomaten mit in die
Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
Die Sauce zu den Bohnen geben, locker einruehren. Das Gericht bei
leicht offenem Deckel mindestens 30 Minuten bei niedriger Temperatur
fertiggaren, dabei gelegentlich umruehren.
Dazu passen salsicce (grobe Bratwuerste) und geroestetes Knoblauchbrot.
Aus: Spezialitaeten aus der Toskana. Blv-Verlagsgesellschaft
* Quelle: Nach ARD/ZDF 01.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 20 Apr 1995
Stichworte: Gemuese, Huelse, Bohne, Tomate, Italien, P4
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