| Kochrezept / Rezept Weisse Bohnen mit Aepfeln an Gorgonzola-Sauce |
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| Rezept Hits: 2777 |
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Küchentipp: Kamille !
Leicht beruhigend und tonisierend, besänftigt Kopf und
Gehirn. Passt gut zu Geranie, Lavendel und Rose.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:20:00 |
28.05.2012 |
 Rainer Sass - Küchenklassiker |
| 19:45:00 |
03.06.2012 |
Zu Tisch in ... |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Rotschalige Aepfel |
| 2 Schalotten; fein gehackt |
| 1 El. Butter |
| 500 g Weisse Bohnen, nature aus der Dose, Gewicht abgetropft (*) |
| 50 ml Weisswein |
| 75 g Mascarpone al Gorgonzola |
| 50 ml Rahm |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 1 El. Glattblaettrige Petersilie grob gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Weisse Bohnen mit Aepfeln an Gorgonzola-Sauce: |
Rezept - Weisse Bohnen mit Aepfeln an Gorgonzola-Sauce
(*) Falls man dies mit getrockneten Huelsenfruechte zubereiten
moechte, etwa die Haelfte der angegebenen Menge nehmen, ueber Nacht
einweichen und weich kochen.
Die Aepfel ungeschaelt vierteln, putzen, in Stifte schneiden.
Die Schalotten in der Butter hellgelb duensten, dann die Apfelstifte
beifuegen und kurz mitduensten.
Die Bohnen in ein Sieb geben und kalt abspuelen (der Sud von
Dosenbohnen ist immer saemig und bisweilen von eigenwilliger
Intensitaet: darum gut abgiessen und unter kaltem Wasser gruendlich
abspuelen). Zu den Aepfeln geben, kurz mitduensten und mit dem
Weisswein abloeschen. Alles auf kleinem Feuer 2 bis 3 Minuten kochen
lassen.
Den Mascarpone al Gorgonzola und den Rahm beifuegen, den Kaese
schmelzen lassen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 1/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 19 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Huelse, Bohne, Apfel, P4
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