Rezept Weiße Amaretti Mousse mit pikantem Rhabarber

 
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Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber

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Küchentipp: Grill-Steak !
Wann ist das köstliche Steak fertig? Wenn nach dem Wenden auf der Oberseite der Fleischsaft aus dem Steak perlt.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Ei
2  Orangenlikör
1  Vanilleschote, herausgeschabte
1  Wasser, kochendes
125 g Kuvertüre, weiße
1  Blatt Gelatine, weiße
50 g Amaretti (italienische Mandelkekse)
250 g Sahne, süße
1/4 l Orangensaft
40 g Zucker
1  Vanilleschote (ohne Mark)
500 g Rhabarber
10 g Speisestärke
4  Campari
Zubereitung des Kochrezept Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber:

Rezept - Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber
Ei mit Orangenlikör, Vanillemark und Wasser zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Kuvertüre kleinhacken, Gelatine nach Anweisung auflösen, Amaretti zerdrücken, Sahne steif schlagen und alles unter die Eicreme rühren. Creme kühl stellen. Orangensaft mit Zucker und Vanilleschote ankochen und 5 Minuten fortkochen. Rhabarber in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, zum Saft geben und aufkochen. Vanilleschote entfernen. Speisestärke mit Campari anrühren und Rhabarber damit binden. Kalt werden lassen. Rhabarber auf Teller verteilen. Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Eßlöffel abstechen und auf dem Rhabarber anrichten.

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