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| Kochrezept / Rezept Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber |
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| Rezept Hits: 2262 |
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Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Ei | | 2 Orangenlikör | | 1 Vanilleschote, herausgeschabte | | 1 Wasser, kochendes | | 125 g Kuvertüre, weiße | | 1 Blatt Gelatine, weiße | | 50 g Amaretti (italienische Mandelkekse) | | 250 g Sahne, süße | | 1/4 l Orangensaft | | 40 g Zucker | | 1 Vanilleschote (ohne Mark) | | 500 g Rhabarber | | 10 g Speisestärke | | 4 Campari |
| Zubereitung des Kochrezept Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber: |
Rezept - Weiße Amaretti-Mousse mit pikantem Rhabarber
Ei mit Orangenlikör, Vanillemark und Wasser zu einer dicklichen
Creme aufschlagen.
Kuvertüre kleinhacken, Gelatine nach Anweisung auflösen, Amaretti
zerdrücken, Sahne steif schlagen und alles unter die Eicreme
rühren. Creme kühl stellen.
Orangensaft mit Zucker und Vanilleschote ankochen und 5 Minuten
fortkochen. Rhabarber in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, zum
Saft geben und aufkochen. Vanilleschote entfernen. Speisestärke
mit Campari anrühren und Rhabarber damit binden. Kalt werden
lassen.
Rhabarber auf Teller verteilen. Mousse mit einem in heißes Wasser
getauchten Eßlöffel abstechen und auf dem Rhabarber anrichten.
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