Rezept Weintraubengelee auf Marzipanschaum

 
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Weintraubengelee auf Marzipanschaum

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Gruene Weintrauben
100 g Blaue Weintrauben
1/2  Zitrone
1/8 l Wasser
1/2 l Weisser Traubensaft
125 g Zucker
200 ml Milch
100 g Marzipan-Rohmasse
6  Blatt Gelatine
Zubereitung des Kochrezept Weintraubengelee auf Marzipanschaum:

Rezept - Weintraubengelee auf Marzipanschaum
Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Zitrone auspressen und die Gelatine in dem kalten Wasser fuenf Minuten quellen lassen. Den weissen Traubensaft zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Kasserole geben und erhitzen. Die Gelatine dazugeben und in der Fluessigkeit aufloesen, ohne sie kochen zu lassen. Das Gelee unter Ruehren auf Handwaerme abkuehlen lassen. Die Traubenhaelften auf 4 Foermchen oder kleine Dessertschalen verteilen. Einige blaue Trauben zum Garnieren zuruecklassen. Das Gelee daruebergiessen und im Kuehlschrank endgueltig erkalten lassen. Die Milch erhitzen und vom Herd ziehen. Die Marzipan-Rohmasse in der Milch aufloesen und danach mit dem Schneebesen oder Quirl puerieren. Sollte der Marzipanschaum Ihnen zu dickfluessig sein, so kann er mit etwas Milch verduennt werden. Vor dem Servieren wird das Gelee einige Sekunden in heisses Wasser gehalten, damit es leichter gestuerzt werden kann. Das Gelee fuer 5 Minuten kuehl stellen. Den Marzipanschaum in der Mitte eines Tellers verteilen, dann das Traubengelee auf dem Schaum anrichten, mit den restlichen blauen Trauben dekorieren. Zum Schluss den Tellerrand mit etwas Puderzucker bestreuen. :Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1887 kJoule :Eiweiss : 9 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 77 Gramm * Quelle: Spar Rezeptkarte 502 gepostet von Joerg Weinkauf Stichworte: Suessspeise, Fruechte, P4

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