| Kochrezept / Rezept Weintrauben in Essig |
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 3 kg Weintrauben |
| 1 1/2 kg Zucker |
| 15 g Zimt |
| 2/5 l Weisswein |
| 15 Gewuerznelken |
| 4 Lorbeerblaetter |
| 1 l Weinessig weiss |
| Zubereitung des Kochrezept Weintrauben in Essig: |
Rezept - Weintrauben in Essig
Wein, Gewuerze und Zucker aufkochen und abkuehlen lassen. Die Trauben in ein
Steingutgefaess oder in Einmachglaeser fuellen und mit der erkalteten
Fluessigkeit uebergiessen. Kuehl aufbewahren. Nach drei Wochen koennen die
suesssauren Trauben zu Terrinen und Pasteten serviert werden.
Um den dabei einsetzenden Gaerprozess zu verhindern, kann man alle paar Tage
den Saft abgiessen und einfach erneut aufkochen. Danach wieder ueber die
Trauben giessen und fest verschliessen.
Quelle: Fermes-Auberges, Dna
** Gepostet von Andreas Kuhrau
Stichworte: Weintraube, P10
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