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| Kochrezept / Rezept WEINTIPP DER WOCHE 1997 REDONDO, DOC (ALENTEJO) - ROT |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Aragonez | | - - Moreto | | - - Periquita | | - - Trincadeira | | - - Quinta Roquevale, Redondo | | - - Ilka Spiess ZDF-TEXT |
| Zubereitung des Kochrezept WEINTIPP DER WOCHE 1997 REDONDO, DOC (ALENTEJO) - ROT: |
Rezept - WEINTIPP DER WOCHE 1997 REDONDO, DOC (ALENTEJO) - ROT
Portugal zählt in der Weinwelt immer noch als der Geheimtipp. Hier
findet man nach wie vor ausgereifte Weine mit völlig eigenständigem
Charakter zu einem moderaten Preis. Lange abgeschirmt vom
internationalen Interesse, haben in Portugal die landestypischen
Rebsorten bis zum heutigen Tag überlebt und man hat jetzt erkannt,
dass hierin der Trumpf des Weinlandes Portugal liegt. So sollte
sich jeder, der neue Geschmacksrichtungen entdecken will, mit Weinen
aus Portugal beschäftigen.
Unser Wein der Woche ist ein Rotwein aus dem Alentejo, dem
"Kalifornien Portugals". Die Quinta Roquevale, die seit 80 Jahren im
Besitz der Familie Roque do Vale ist, erzeugt jedoch erst seit gut
10 Jahren eigene Weine. Davor belieferte sie die Genossenschaft des
Ortes, wie im übrigen auch heute noch die Mehrzahl der Weinbauern
Portugals. Für die Familie Roque do Vale hat sich diese Entscheidung
jedoch gelohnt. Sie zählen mittlerweile zu den besten Weinerzeugern
der Gegend.
Der rote Redondo von Roquevale ist ein universeller, würziger
Sommerwein, den man auch leicht gekühlt servieren kann.
Er wurde mehrfach als bester Rotwein des Alentejo prämiert.
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