| Kochrezept / Rezept Weinschaum-Fondue |
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Eigelb |
| 4 El. Zucker |
| 1 Zitrone; Saft, Schale |
| 1/4 l Weisswein; Riesling |
| 6 El. Sherry |
| Zubereitung des Kochrezept Weinschaum-Fondue: |
Rezept - Weinschaum-Fondue
In der Fonduekachel auf ganz kleiner Hitze die Eigelb mit dem
Zucker schaumig schlagen. Abgeriebene Zitronenschale zugeben.
Kraeftig weiter schlagen und nach und nach Zitronensaft und Wein
zugiessen.
Ganz zum Schluss wird der Sherry eingeruehrt.
Die Weinschaumsauce muss fast steif werden. Servieren ueber einer
Kerze.
Beilagen
Trockener Kuchen aus Hefeteig oder Sandkuchen, Koenigskuchen,
Bisquit.
Der Kuchen wird in mundgerechte Stuecke geschnitten; jeder taucht
sie mit der Fonduegabel in die heisse Weinschaumsauce.
* Quelle: Unbekannt modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sat, 04 Feb 1995
Stichworte: Fondue, Alkohol, Pikant, P4
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