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| Kochrezept / Rezept Weinblaetter mit Kraeuterfuellung |
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| Rezept Hits: 3951 |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 200 g Zwiebeln | | 1/2 Tas. Olivenoel | | 100 g Langkornreis | | 1/2 l Kochendes Wasser | | 2 El. Pinienkerne | | 2 El. Kernlose Rosinen | | - - Salz und schwarzer Pfeffer | | 1 Zitrone | | 3 El. Gehackte Kraeuter | | - - (Dill, Estragon, Petersilie) | | 200 g Eingelegte Weinblaetter | | - - Oder 24 frische Weinblaetter |
| Zubereitung des Kochrezept Weinblaetter mit Kraeuterfuellung: |
Rezept - Weinblaetter mit Kraeuterfuellung
Die Zwiebeln werden geschaelt und gehackt und in erhitztem Oel (1/4
Tasse) in einer Bratpfanne angeduenstet, bis sie glasig sind. Dann
geben Sie den gewwaschenen und abgetropften Reis dazu, ruehren ihn
einige Minuten im heissen Oel und giessen 1/4 Liter kochendes Wasser
an. Anschliessend kommen Pinienkerne und Rosinen, Salz und Pfeffer
dazu, und der Reis soll zugedeckt solange duensten, bis das Wasser
verkocht ist (8-10 Minuten). Sie schmecken bei Bedarf nochmals mit
Salz und Pfeffer ab und geben auch den Zitronensaft und die gehackten
Kraeuter dazu; dann fuellen Sie den Reis in eine Schuessel
zum abkuehlen. Inzwischen werden die Weinblaetter vorbereitet. (Diese
Blaetter sind Z.Bsp. in Griechischen Geschaeften zu bekommen). Sie
werden einige Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und dann zum
Trocknen auf einen Rost gelegt. Wenn Sie frische Weinblaetter
verwenden, tauchen Sie sie fuer 2-3 Minuten in kochendes Wasser und
lassen sie dann trocken werden. Sobald die Fuellung kalt ist, geben
Sie einen gehaeuften Loeffel voll auf jedes Blatt, schlagen zuerst
die Seiten ein und rollen dann die Blaetter lose zusammen. Sie
duerfen nicht zu fest eingedreht werden, weil der Reis noch ein wenig
quillt. Einige Weinblaetter werden auf den Boden einer grossen Pfanne
gelegt, darueber die gefuellten Blaetter. Giessen Sie das restliche
Olivenoel, 2 Essloefel Zitronensaft und das uebrige heisse Wasser
darueber und beschweren Sie die gefuellten Weinblaetter mit einem
Teller. Das ganze muss nun noch einmal 45 Minuten kochen und soll
anschliessend in der Pfanne abkuehlen. Die gefuellten Weinblaetter
weren auf einen Teller angerichtet und mit etwas Zitronensaft
betraeufelt. Sehr zu empfehlen als Vorspeise oder
als kleinen Imbiss in gemuetlicher Runde.
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