| Kochrezept / Rezept Wein-Fondue |
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Küchentipp: Bröckelfreie Kouvertüre !
Schokoladenglasur für den Kuchen bleibt schön geschmeidig und bröckelt kaum beim Schneiden, wenn man die heiße Kouvertüre mit einem Esslöffel weißem Yoghurt verrührt und erst dann den Kuchen damit glasiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Rinderleber; wahlweise |
| - - Schweineleber |
| 200 g Schweinefilet |
| 200 g Kalbsfilet |
| 200 g Putenschnitzel |
| 0.7 l Weisswein; nicht zu herb |
| - - Wacholderbeeren; nach Bedarf |
| - - schwarze Pfefferkoerner |
| - - Pimentkoerner |
| 1/2 Gewuerznelke |
| 500 g Roggentoastbrot |
| 4 El. Emmentaler; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Wein-Fondue: |
Rezept - Wein-Fondue
Die verschiedenen Fleischsorten kurz waschen, trockentupfen und in
mundgerechte Stuecke schneiden. Alles getrennt in kleine Schuesselchen fuellen
Weisswein in den Fonduetopf giessen. Auf dem Rechaud erhitzen. Die in ein
Leinentuch gebundenen Gewuerze hineingeben und mitkoecheln lassen.
Roggentoastbrot (4 Scheiben zurueckbehalten) nach Belieben roesten. Alle
Scheiben senkrecht und waagerecht vierteln, so dass quadratische Brotwuerfel
entstehen. Mit Fonduegabeln die Fleischwuerfel in den leicht koechelnden Wein
geben. Nach Belieben garen. Toastwuerfel in die Sosse tunken. Der zum Schluss
verbleibende Wein wird zu gleichen Teilen in vier Suppentassen gegossen. Die
restlichen 4 Toastscheiben roesten. Sofort mit geriebenem Kaese bestreuen und
als Suppeneinlage servieren.
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Fondue, Fondue, P4
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