| Kochrezept / Rezept Weimarer Zwiebelsuppe mit Kaesecroutons |
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Küchentipp: Thymian !
Vitalisierend, belebend, nerverstärkend, aphrodisisch, desin-
fizierend, z.B. bei Abwehrschwäche. Gut in der Mischung
mit anderen frischen und desinfizierenden Ölen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln |
| 1 kl. Stange Porree |
| 1 El. Tomatenmark |
| 1/2 l Fleischbruehe |
| 100 ml Bier |
| 2 El. Speiseoel |
| - - Majoran |
| - - Kuemmel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Zucker |
| 50 g geriebener Emmentaler |
| 1 Eigelb |
| 1 Tl. Senf |
| 2 Scheiben Roggenbrot oder Roggentoast |
| Zubereitung des Kochrezept Weimarer Zwiebelsuppe mit Kaesecroutons: |
Rezept - Weimarer Zwiebelsuppe mit Kaesecroutons
Die Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe schneiden. Den Porree gut
waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Oel
goldgelb roesten, das Tomatenmark und die Porreestreifen zugeben und
kurz mitschwitzen. Alles mit heisser Fleischbruehe und dem Bier
auffuellen. Mit den Gewuerzen abschmecken.
Aus dem Roggenbrot 2 runde Scheiben ausstechen. Den Schnittkaese reiben und
mit dem Eigelb und dem Senf verruehren. Diese Masse spitz auf die
geroesteten Brote aufstreichen. Die Croutons unter dem Grill (oder im
MW-Herd) gratinieren. Inzwischen die Suppe in die Tassen verteilen und die
Croutons draufsetzen.
** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel)
Subject: Dinner for two
Date: Wed, 19 Jan 1994 21:35:00 GMT
Stichworte: News, P2, Suppen, Zwiebelsuppe
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