| Kochrezept / Rezept Weimarer Zwiebelsuppe |
|
| Rezept Hits: 3804 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Zwiebeln |
| 10 g Lauch; (Porree) |
| 2 El. Oel |
| 1 Tl. Tomatenmark |
| 1 l kraeftige Fleischbruehe |
| 1/2 Tas. Bier |
| - - Majoran |
| - - Kuemmel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Prise Zucker |
| 1 Scheib. Roggenbrot |
| 100 g Kaese; gerieben (Emmentaler) |
| 1 klein. Eigelb |
| - - Senf; mittelscharf |
| - - Schnittlauchroellchen |
| - - die Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Weimarer Zwiebelsuppe: |
Rezept - Weimarer Zwiebelsuppe
Die gepellten Zwiebeln in streifen schneiden und ebenso den geputzten Lauch.
Zuerst die Zwiebeln im Oel goldgelb roesten, dann die Lauchstreifen zugeben
und kurz mitschwitzen. Den Tomatenmark einruehren, mit heisser Fleischbruehe
und Bier auffuellen, mit Majoran, Kuemmel, Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.
Roggenbrot toasten, Croutons daraus schneiden und eine Masse aus Kaese,
Eigelb und wenig Senf streichen. Die Brotstueckchen im Backofen uebergrillen
und auf die angerichtete Suppe setzen, mit Schnittlauch bestreuen.
:Pro Person ca. : 200 kcal
:Pro Person ca. : 837 kJoule
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hirse sättigt und ist gesund, das richtige für die Vollwertküche
In den modernen Kochbüchern und TV-Shows spielt die Hirse keine große Rolle. Doch das Internet spiegelt eine andere Realität wider. | | Thema 33848 mal gelesen | 10.03.2008 | weiter lesen |  | Mönchsbart - ein italienisches Gemüse
Als Roscano Agretto oder Agretti, Barba di frate oder Barba dei frati und Liscari sativa kennt man die Pflanze in Italien, wo sie von Gourmets gern verspeist wird, besonders in der Toskana ist sie auf dem Markt zu finden. | | Thema 33422 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Lardo ein Speck aus Italien
Speck? Der hat in der bewussten, mal Fett und mal Kohlenhydrat verteufelnden Ernährung nichts verloren. Oder vielleicht doch? Bei seinem italienischen Namen genannt, klingt der Speck, italienisch Lardo, gar nicht mehr so sehr nach einem Angriff auf den Cholesterinspiegel. | | Thema 6998 mal gelesen | 06.03.2010 | weiter lesen | |
|
|