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| Kochrezept / Rezept Weichselkirschensauce Weikselenmuos |
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| Rezept Hits: 1761 |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Weichselkirschen | | 20 g Butter | | 1 El. milder Senf | | 1/4 l Kirschsaft | | 1 Tl. Speisestaerke | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zimt |
| Zubereitung des Kochrezept Weichselkirschensauce Weikselenmuos: |
Rezept - Weichselkirschensauce Weikselenmuos
Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und dann
entsteinen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die entkernten
Kirschen darin warm werden lassen und 5 Minuten duensten. Durch ein
Sieb passieren, Senf und Kirschsaft zugeben und alles unter Ruehren
kurz aufkochen. Mit der in etwas Wasser angeruehrten Speisestaerke
binden und das Mus mit einer kleinen Prise Salz, kraeftig Pfeffer und
einem Hauch Zimt abschmecken.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Weichselkirschen, Mittelalter
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