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| Kochrezept / Rezept Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen) |
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Küchentipp: Nichts Heißes in den Kühlschrank !
Bringen Sie alle Speisen auf Zimmertemperatur, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Ansonsten vereist Ihr Verdampfer viel zu schnell, und der Stromverbrauch wird unnötig erhöht. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kalbfleischwuerfel | | 2 El. Zwiebel, gehackt | | 1 Tl. Knoblauch, gehackt | | 80 g Speckwuerfel | | 50 g Butter | | 100 ml Weisswein | | 800 ml Bouillon, hell | | 100 g Bohnen | | 100 g Karotten | | 100 g Blumenkohl | | 100 g Erbsen | | 8 mittl. Salzkartoffeln | | 4 Rosmarinblaettchen | | 80 g Eierschwaemme | | 80 g Totentrompeten | | 2 Eier, hartgekocht | | 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen): |
Rezept - Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen)
Als Wedelebock bezeichnet man im Berndeutschen ein Holzgestell, das zum
Herstellen von Reisigbuendeln dient.
Kalbfleisch in haselnussgrosse Stuecke schneiden. Das Gemuese
kleinschneiden. Die Salzkartoffeln in haselnussgrosse Stuecke schneiden.
In einer nicht zu kleinen Kasserolle die Kalbfleischwuerfel in der Butter
anziehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Speck dazugeben, kurz durchruehren.
Mit Weisswein abloeschen und mit Bouillon auffuellen, dann Gemuese,
Kartoffeln und Rosmarinblaettchen beigeben. Ca. 15 Minuten kochen lassen.
Eierschwaemme und Totentrompeten dazugeben. Nochmals 2 bis 3 Minuten
weiterkochen lassen. Zuletzt abschmecken und in einen Topf anrichten, mit
Petersilie bestreuen und mit den hartgekochten, halbierten Eiern garnieren.
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